 |
Het Profiel van het ontwerp: Chez LorenChef Peter Loren veegt de open voordeur van zijn condo en
begroet enthousiast een bezoeker, "Onthaal aan Chez Loren."
Onmiddellijk, vergeet u u in zachte bent, in de voorsteden
condominium complex en alsof u een heet, nieuw restaurant voelt bent
ingegaan, een gevoel dat door een reuzeteken in de lounge wordt
versterkt die CHEZ LOREN en chandelier leest die van een wok wordt
gemaakt.
Ja, een commercial-grade staal wok met geslagen uit gaten om het
licht aan stroom op een hemelmanier neer toe te staan.
Binnen condominium, zijn het rood, de kalk en het
kobalt-gekleurde oogsuikergoed, samen met meer restaurantverwijzingen,
zoals een snazzy staaf en overal een comfortabele, beklede cabine voor
vier.
Duidelijk, zijn wij niet meer in Kansas, Toto.
Maar dit is de 2.200-vierkant-voet van Loren het huis van de
Gemeente van Bloomfield van het Westen, zijn terugtocht van een hectic
baan als uitvoerende chef/culinaire directeur voor de Internationale
Markt van Nino Salvaggio, die vier plaatsen, met inbegrip van de
nieuwste 52.000-vierkant-voet opslag van de Gemeente van Clinton
heeft.
"Dit condo was een vanilledoos met beige muren en het tapijt,"
zegt Loren, de waarvan culinaire carrière stints bij Hulde, Forte,
Opus Één, het Huis van de Karbonade van Londen en de Boom van het
Geld omvat.
"Ik bewoog me hier in 1994, maar het was niet tot 9/11 dat ik
besliste iets over het te doen. Ik werd geplakt in een sleur
waar alles moest aanpassen."
Source: www.detnews.com/apps/pbcs.dll/article... (462)
24/1/2006 | Bekeken 32.141 keer (s)
|
|
